ふくおか　大牟田支部　食べもの委員会の「金子産業株式会社に学ぶ魚介の加工食品」の報告です

金子産業株式会社に学ぶ魚介の加工食品

日　時：2026年1月7日（水）10:00～12:00
主　催：グリーンコープ生協ふくおか　大牟田支部　食べもの委員会
交流先：金子産業株式会社
開催場所：グリーンコープ生協ふくおか　大牟田支部　3階会議室（福岡県大牟田市歴木）
参加者：組合員　9名
　　　　組合員事務局　4名
　　　　メーカー　2名

金子産業株式会社より講師を招き、支部食べもの委員会内で学習会を行いました。海水温の上昇などの要因で水揚げが減少傾向にあり、原材料の確保もなかなか大変だと昨今のお魚事情も含め話をしていただきました。水揚げされた秋鮭は味を落とさないよう1回凍結にこだわっていることもあり、調理後の身はふっくらと臭みもなく、魚のうま味を十分に感じることができました。1回凍結の商品の取り扱いは珍しく、グリーンコープのみとも教えていただきました。また、加熱調味製品に特化しており、特に国産さばの南蛮漬はロングセラー商品で大人から子どもまで親しまれていることを実感しました。