ふくおか　福岡東支部　食べもの委員会の「クルメキッコー株式会社　工場見学」の報告です

クルメキッコー株式会社　工場見学

日　時：2024年10月3日（木）
主　催：グリーンコープ生協ふくおか　福岡東支部　食べもの委員会
交流先：クルメキッコー株式会社　工場長・深町常務
開催場所：クルメキッコー株式会社（福岡県久留米市宮ノ陣1-8-6）
参加者：組合員　16名　　　
　　　　組合員事務局　5名
　　　　生産者・メーカー等　3名

クルメキッコー株式会社の工場を見学させてもらいました。原料にこだわり、添加物を一切使わず、古来受け継がれた天然醸造の木桶仕込みで、1年かけて醤油を作られる様子を見せていただきました。納豆を食べては入れない製麹室や、もろみが作られている木桶が並ぶ部屋も見せてもらい、櫂入れ体験もさせてもらいました。とても体力のいる作業だと体感することができました。愛情もって育てられ作られた醤油の工程の話を聞き、見学させてもらうことができて、とてもよい学習になりました。