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読み込み中...カタログ号数 ：’21年28号掲載
カロリー ：約189kcal (1人分)
塩分 ：約3.4g (1人分)
材料（約4人分）
- 京風だしの素うすいろ（甘口タイプ）…80mL
- もめん豆腐…1丁
- 片栗粉…適量
- 揚げ油…適量
- 人参…1/3本〔細切り〕
- 生しいたけ…4枚〔石づきを取り、薄切り〕
- ぶなしめじ…1/3パック〔小房に分ける〕
- 水…300mL
- 水溶き片栗粉…片栗粉（大さじ1）＋水（大さじ2）
- 小ねぎ…適量〔小口切り〕
- しょうが…適量〔すりおろす〕
作り方
- もめん豆腐はキッチンペーパーに包んで皿にのせ、豆腐の上にも皿で重石をして10分程おき、水切りをする。半分の厚さに切って、4分割にし、片栗粉をまぶす。
- 小鍋に京風だしの素と水、人参、生しいたけ、ぶなしめじを入れて火にかける。具材に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 揚げ油を180℃に熱して（1）を入れ、全体がきつね色になるまで揚げ、油を切って器に盛る。
- （3）に（2）をかけ、小ねぎとしょうがをのせる。
※旨みたっぷりのもめん豆腐を揚げ出しに！
※味付けは京風だしの素うすいろだけでOK♪