ひじき入り手作りがんもの揚げだし

0件のいいね！ いいね！する

読み込み中...

カタログ号数 ：’23年05号掲載
カロリー ：約301kcal (1人分)
塩分 ：約2.9g (1人分)

材料（約４人分）

• 戻さず使える！！芽ひじき（国内産）…1袋
• もめん豆腐…1丁
• Ａ
  人参…1/3本〔1cmの細切り〕
  生しいたけ…2個〔軸を切り落とし、粗みじん切り〕
  海水塩（なぎさ）…小さじ1/2
  片栗粉…大さじ1
• 揚げ油…適量
• Ｂ
  つゆ（あご）2倍希釈…1/2カップ
  料理酒…大さじ2
  奄美きびさとう…大さじ1
  水…1/2カップ
• 小ねぎ…適量〔小口切り〕

作り方

1. もめん豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、皿などで重しをして電子レンジ（600W）で2分程加熱し、水切りをする。そのまま冷ましておく。
2. （1）の豆腐をボウルに入れ手でくずし、芽ひじきとAを入れてよく混ぜ合わせる。10分程そのままおいてなじませる。4つに分け、丸く成形する。
3. 揚げ油を180℃に熱し、（2）を入れて3分程揚げ、油を切って器に盛る。
4. Bを小鍋に入れ中火で熱し、沸騰したら（3）にかけ、小ねぎを振る。

※ひじきたっぷり、手作りならではのふんわり感。