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読み込み中...カロリー：約200Kcal（1人分）
塩分：約0.8g（1人分）
材料（約4人分）
- エコシュリンプ特大…200g
- A
料理酒…小さじ1
醤油…小さじ1 - B（合わせる）
豚ミンチ…100g
白ねぎ…20g（みじん切り）
海水塩（なぎさ）…少々
料理酒…小さじ1
醤油…小さじ1
卵白…1個分
奄美きびさとう…小さじ1/2 - 青しそ…適量
- ぎょうざの皮（大）…10枚
- 純正ごま油…大さじ2
作り方
-
- エコシュリンプは解凍し尾を残して殻をむき、背ワタを取ってボウルに入れる。料理酒大さじ1と片栗粉大さじ2（各分量外）を加えてよく揉み、流水で洗い流す。水気を取り、ボウルに入れAを加え10分程おく。
- ぎょうざの皮2枚を少し重ねて縦に置き、青しそ、B、（1）のエコシュリンプ1尾をのせ、皮のまわりに水（分量外）を付け皮の口を閉じる。
- フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し（2）を並べ、水をフライパンの1/3程度まで入れる。強火にしてフタをし、5分程蒸し焼きにする。フタを開け水分がなくなったらごま油（大さじ1）を回しかけカリッとするまで焼く。民衆交易品