れんこん餅（生産者おすすめレシピ）

生産者 ：やまびこ会
時間 ：約40分

材料（約4人分）

• れんこん…300g
• マスコバド糖…大さじ2
• 白玉粉…大さじ2
• 一番搾りなたね油菜の花物語…適量
• ごま砂糖
  すりごま（黒）…大さじ2
  マスコバド糖…大さじ2

作り方

1. ごま砂糖の材料を混ぜておく。
2. れんこんは洗ってすりおろしマスコバド糖を加えて混ぜる。
3. （2）に、白玉粉をつぶしながら入れ、混ぜる。
4. （3）を耐熱皿にのせ、ラップをかけてレンジで約3分加熱する。
   一度取り出し、よく混ぜて再びラップをかけて約1分間加熱する。（生地が透明になるまで）
5. 粗熱をとり、直径1.5cmくらいに丸める。
6. 180°Cに熱したなたね油に入れ、表面がかるく色づき、浮いたら上げる。
7. 油を切った（6）に、ごま砂糖をまぶして出来上がり。

★マメ知識★
【れんこんの栄養】
れんこんにはビタミンCが豊富に含まれていて、加熱しても多く残ります。

民衆交易品