れんこん巻き寿司（生産者おすすめレシピ）

生産者 ：やまびこ会
時間 ：約60分

材料（約5本分）

• 米…3合
• れんこん…150g
• ツナフレーク缶（オイル調理）…1缶
• レタス…2枚
• 全形のり…5枚
• すし酢…90cc
• 元気な卵のマヨネーズ…大さじ2
• こいくち国産丸大豆醤油…小さじ1

作り方

1. 米は洗い、30分程水につけて炊き上げる。
2. 炊き上がったら、熱いうちにすし酢を混ぜて冷ましておく。
3. れんこんは洗って、千切りにする。フライパンにれんこんとツナフレークを入れて、よく炒め醤油を入れて冷ます。冷めたらマヨネーズと和える。
4. 巻きすにのりをおき、ご飯を広げレタスと（3）のれんこんをのせて巻く。

★マメ知識★
れんこんは、たわし等でよく洗えば、すべて皮をむく必要はありません。気になるところだけむけば料理できます。