生産者 ：やまびこ会
時間 ：約30分
材料（約4人分）
- れんこん…100g
- 玉ねぎ…中1個
- 人参…50g
- エコシュリンプ（むきみ）…200g
- 衣
薄力小麦粉…1/2カップ
たまご…1個
塩…小さじ1/2
水…75cc - 一番搾りなたね油菜の花物語…適量
- めんつゆ（ストレート）…200cc
- ごはん…軽く茶碗4杯
作り方
- れんこんはたわしでよく洗い、粗みじん切りにする。玉ねぎ、人参もみじん切りにする。
- エコシュリンプは1cm位に切る。
- （1）（2）と衣をさっくり混ぜる。
- 170°Cのなたね油に（3）をスプーンですくって入れ、揚げる。
- 丼にごはんを入れ、かき揚げをのせ、温めためんつゆをかける。
★マメ知識★
れんこんが全国各地の城のお堀によく見られるのは、いざという時の非常食だったという説もあります。
民衆交易品
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