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読み込み中... カタログ号数 ：’19年27号掲載
カロリー ：約542kcal (1人分)
塩分 ：約1.5g (1人分)
材料（約4人分）
- 大分県産 徳得 原木乾しいたけ…30g
- 戻し汁…300mL
- Ａ
料理酒…大さじ3
みりん…大さじ2
奄美きびさとう…大さじ3
醤油…大さじ2 - 冷凍十勝のむきえだ豆…適量
- 炒りたまご…2個分
- いりごま（白）…適量
- ごはん…2合分
作り方
- 乾しいたけは6～12時間水（2カップ程度、分量外）に浸けて戻す（前の晩に浸けておくとよい）。戻したしいたけを軽く搾り、軸を取り除く。戻し汁は濾しておく。
- 鍋に分量の戻し汁としいたけ、Aを加えて中火で、落としぶたをして10～15分時々鍋を揺すりながら、煮汁が少なくなるまで煮る。
- むきえだ豆は沸騰したお湯に入れてサッとゆで、ザルに上げる。（2）のしいたけは薄切りにして、炊き立てのごはんにむき枝豆、炒りたまごと一緒に入れてよく混ぜて器に盛り、いりごまを振る。
【炒りたまご（すべて分量外）】
溶きたまご（2個）に塩（少々）と奄美きびさとう（少々）を混ぜ合わせ、油（少々）を熱したフライパンに入れて、菜箸でかき混ぜる。
※たまごと枝豆で彩りもキレイ！
※煮て混ぜるだけ！凝縮された乾しいたけの旨み。
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