人参入り鶏だんごスープ

0件のいいね！ いいね！する

読み込み中...

材料（約4人分）

• 若鶏ミンチ…200g
• Ａ
  片栗粉…大さじ2
  塩・こしょう…少々
• 人参…1本〔千切り〕
• 水…3カップ
• チキンコンソメ…1袋
• 純正ごま油…小さじ1
• 小ねぎ…適量〔小口切り〕

作り方

1. ボウルに若鶏ミンチとAを入れ粘りが出るまで手で練り合わせる。
2. 鍋に水とチキンコンソメ、塩・こしょう（少々、分量外）を入れて強火にかけ、煮立ったら（1）をスプーンですくいながら鍋の中に落とし入れ、アクが浮いてきたら取り除く。
3. （2）に人参を加え、再び煮立ったら弱火にし、出てきたアクを取りフタをして4～5分煮て、塩・こしょう（少々、分量外)で味を調える。火を止め、香りづけのごま油を入れて器に盛り、小ねぎを振る。

※若鶏の旨みと人参の甘みのやさしい味わい。