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読み込み中...カロリー：約201Kcal（1人分）
塩分：約2.4g（1人分）
材料（約4人分）
- 産直若鶏モモ…300g
- なす…2本
- A
料理酒 …小さじ1
醤油…小さじ1 - B（合わせる）
白ねぎ…1/2本（みじん切り）
奄美きびさとう…大さじ2
食酢…大さじ2
醬油…大さじ1と1/2
水…60ml - 王隠堂農園 梅干し…2個（種を取り、細かく刻む）
- 青しそ…適量（千切り）
作り方
-
- 鶏肉は身の厚い部分に切れ目を入れ、一口大に切る。ボウルに入れ、Aを加えてよく揉み下味をつける。なすはへたをとり、長さを半分に切ってからそれぞれ縦半分に切り、皮目に格子状の切り込みを入れ、それぞれ一口大に切る。
- Bをフタつきの容器に入れ、きびさとうをよく溶かし、梅肉を加えよく混ぜ合わせる。
- フライパンに揚げ油（分量外）を深さ2cm程入れ、180度に熱する。なすの水気をよく取って入れ、2分ほど揚げ、油を切ってすぐに（2）の容器に入れる。次に鶏肉に片栗粉（分量外）をまぶし、油に入れ、4分ほど揚げ中まで火が通ったら、油を切ってすぐに（2）の容器に入れる。なすと鶏肉をたれによく絡め15分以上漬ける。器に盛り、青しそをのせる。