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読み込み中...カロリー：約135Kcal（1人分）
塩分：約0.3g（1人分）
材料（約4人分）
- 豊後水道のアイゴ一夜干し…150g
- A
にんにく…1片（すりおろす）
しょうが…1片（すりおろす）
料理酒…大さじ1 - B（合わせる）
片栗粉…大さじ4
カレー粉…大さじ1 - なたね油菜の花物語…適量
- レモン…適量
作り方
-
- アイゴは解凍し、食べやすい大きさに切ってAを加え、軽く揉み30分程寝かせる。骨があれば取り除く。
- （1）のアイゴの汁気を切って、Bをまぶす。
- フライパンに揚げ油を入れ180度に熱し、（2）のアイゴを入れカラリと揚げる。皿に（2）を盛りレモンを添える。
＊［磯焼け］とは海藻が茂る「藻場」が著しく減少・消失する状況をいいます。海藻が採れなくなり、魚が卵を産み育てる場所がなくなってしまうため、全国的に大きな問題に。原因は温暖化のほか、海藻を食べるアイゴなどの魚もその一因といわれています。アイゴはサバやホッケに似た旨味とプリっとした食感が特徴。おいしく食べて、消費者が海の未来へ関わる取り組みの一環として企画しました。
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