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読み込み中...カタログ号数 ：’19年05号掲載
カロリー ：約253kcal (1人分)
塩分 ：約0.8g (1人分)
材料（約４人分）
- 北海道産真たら切身（骨取り）…160g
- 海水塩(なぎさ)…少々
- 小麦粉…適量
- バレイショ…3個〔皮をむき5㎜の厚さにスライスし、水に浸けておく〕
- にんにく…1片分〔みじん切り〕
- 玉ねぎ…小1個〔薄切り〕
- パレスチナのエキストラ・バージンオリーブオイル…大さじ2
- Ａ
パスチャライズ牛乳…300mL
チキンコンソメ…1袋
ベイリーフ…1枚 - 塩・こしょう…少々
- バター…10g
- パセリ…適量〔みじん切り〕
作り方
- 真たらは解凍し、両面に塩を振って1時間～半日ほど冷蔵庫に入れておく。
- （1）の水気を取った真たらに小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油（大さじ1）を中火で熱し、真たらを並べ入れて両面に焼き目をつけて取り出す。
- （2）のフライパンにオリーブ油（大さじ1）を足し、にんにくと玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら、水気を取ったバレイショを入れてサッと炒める。
- （3）に（2）の真たらとAを加えフタをして、弱火で吹きこぼれないように注意しながら10分程煮込む。バレイショがやわらかくなったら、塩・こしょうで味を調えバターを加える。器に盛り、パセリを散らす。
※ベイリーフで味わい深く仕上がります。
※クセのないたらに、やさしいミルク味がよく合います。
民衆交易品
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