野菜と牛肉の韓国風煮物（生産者おすすめレシピ）

生産者 ：熊本県愛農会野菜部
時間 ：約30分

材料（約4人分）

• 大根…200g
• たけのこ水煮…200g
• 白ねぎ（根深）…1/2本
• 生しいたけ…4枚
• 人参…1本
• しょうが…1片
• 国産牛肩ロースうす切…300g
• 奄美きびさとう…大さじ2
• こいくち国産丸大豆醤油…大さじ2
• 純正ごま油…大さじ1/2
• 純米料理酒…大さじ2
• ビーフコンソメ…1袋
• 水…2と1/2カップ

作り方

1. 牛肉は奄美きびさとう・醤油各大さじ1、ごま油で下味をつける。
2. 大根、たけのこ、しいたけ、人参は一口大に切る。白ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
3. 鍋に肉の半量を広げ、（2）の野菜を入れて残りの肉をかぶせ、水を注ぎ、火にかける。煮立ったらアクをすくい、残りの奄美きびさとう、酒、ビーフコンソメを加え、中火で煮る。
4. 煮汁が少なくなったら、白ねぎ、しょうが、残りの醤油を加え、さっと煮からめる。