鮭とぶなしめじのバター醤油炒め

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カタログ号数 ：’25年4号掲載
カロリー ：約207kcal（1人分）
塩分 ：約0.9g（1人分）

材料（約4人分）

• 北海道産秋鮭の便利カット（骨・皮取り）‥400g
• 玉ねぎ…200g
• ぶなしめじ…100g
• バター…20g
• A（合わせる）
  料理酒…大さじ1と1/2
  醤油…大さじ1と1/2
  みりん…大さじ1
• ブラックペパー（粗）…適量
• パセリ…適量
• なたね油…大さじ1/2

作り方

1. 1. 玉ねぎは、繊維に沿って3mm幅に切る。ぶなしめじは小房に分ける。
   2. フライパンに油を熱し、中火で鮭を焼く。鮭に焼き色がついたら、1度フライパンから取り出す。同じフライパンに（1）の玉ねぎ、ぶなしめじを入れて炒める。
   3. 玉ねぎ、ぶなしめじがしんなりしてきたら、取り出しておいた（2）の鮭をフライパンに戻し入れ、Aを入れて炒める。
   4. 全体に味がなじんだらバターを加え、溶かし絡める。
   5. 皿に盛り、ブラックペパーを振り、刻みパセリを飾る。

※香蘭女子短期大学（福岡県）食物栄養学科とのコラボ企画。

※骨・皮取りなので炒め物に利用できて、美味しく簡単にできます！！ 最後にバターを入れることで、香りがとてもいいです。2年A.Yさん、M.Fさん

＊香蘭女子短期大学食物栄養学科は、調理に強い栄養士、食育に強い栄養士および現代社会のニーズに対応できる栄養士の育成、企業・高等教育機関と連携したメニュー開発や食育活動に取り組んでいます。