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きぬかつぎのごまみそのせ

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カロリー：約113Kcal（1人分）
塩分：約0.9g（1人分）

材料（約4人分）

  • 里芋…500g
  • ごまみそ…50g

作り方

    1. 里芋はしっかり水洗いし、底部は座りが良いように、上部はみそがのせやすいように少し切り落す。
    2. （1）の里芋を蒸し器に並べ15分ほど蒸す。（または、耐熱皿に里芋を並べ、少し水を入れラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で4～5分程加熱する。）竹串で刺してみてやわらかくなっていたら取り出す。
    3. （2）を器に盛り、ごまみそをのせる。

＊きぬかつぎの食べ方→里芋の皮はつるっと手でむける。ごまみそをつけて食べる。
＊きぬかつぎの由来→里芋の一部に皮のついた様子が、平安時代の位の高い女性の衣装「衣被ぎ」（きぬかずきまたはきぬかづき）を連想させられるものであったためです。

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