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読み込み中...カタログ号数 ：’23年42号掲載
カロリー ：A 約348kcal （1人分）B 約308kcal （1人分）
塩分 ：A 約1.0g （1人分）B 約1.5g （1人分）
材料（各約４人分）
A【大豆ごはん】
- オレイン酸が多い国産大豆…75g
- 米…2合
- a
醤油…大さじ1
料理酒…大さじ1
かつおだし…1/2袋
B【大豆の甘煮】
- オレイン酸が多い国産大豆…225g
- b
醤油…大さじ2
みりん…大さじ1
奄美きびさとう…80g
海水塩（なぎさ）…少々
作り方
A【大豆ごはん】
- 洗った米を炊飯器に入れ、水を2合の目盛りまで注ぐ。大豆を洗って、水気を切って入れ、さらにaと水（60mL）を加えて普通に炊く。炊けたらよく混ぜて器に盛る。
B【大豆の甘煮】
- 大豆は洗ってボウルに入れ、たっぷりの水に10時間程浸ける。
- 浸け汁ごと鍋に入れて強火にかける。沸騰したらさし水（100mL）をして再沸騰したら火を止め、ザルにあげる。
- 別の鍋に（2）の大豆と水（400mL）を入れ、フタをして弱火で1時間程煮る。（圧力鍋で煮る場合は10分程煮る）
- （3）の大豆がやわらかく煮えたらフタを取り、bを入れて再び20分程煮る。
※煮るだけ！
※ごはんと一緒に炊くだけ！
※オレイン酸がたっぷりな大豆を使った２品。