豚バラブロックの塩チャーシュー

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カタログ号数 ：’23年39号掲載
カロリー ：約504kcal (1人分)
塩分 ：約1.3g (1人分)

材料（約４人分）

• 豚バラブロック…500g
• 生おろししょうが（国産しょうが使用）…5cm分
• 料理酒…大さじ2
• 海水塩（なぎさ）…小さじ1
• ホワイトペパー…少々

作り方

1. 豚バラブロックの表面全体をできるだけたくさんフォークで刺す。生おろししょうが、料理酒、塩、ホワイトペパーを揉み込む。ポリ袋に入れてさらによく揉み込み、1時間程冷蔵庫で漬け込む。
2. （1）の豚肉をポリ袋から取り出し、脂身の面を上にして漬け汁ごと耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で5分程加熱する。取り出して裏返し、再びラップをせずに5分程加熱する。
3. （2）を取り出し、ラップをして蒸らしながらあら熱を取る。
4. （3）が冷めたら切り分けて皿に盛る。重箱に入れる場合には、入れる分だけ切ると良い。

※レンジで簡単！しょうがが香る、さっぱり味の塩チャーシュー。