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読み込み中...カタログ号数 ：’23年32号掲載
カロリー ：約237kcal (1人分)
塩分 ：約1.1g (1人分)
材料（約４人分）
- 骨とりの国産さば切身…155g
- 海水塩（なぎさ）…少々
- 片栗粉…適量
- れんこん…150g
- ぶなしめじ…100g
- なたね油菜の花物語…適量
- かつおだし…少々
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 食酢…大さじ1
- 奄美きびさとう…大さじ1
- 水…50ml
作り方
- さばは解凍し水気を取り、ひとくち大にそぎ切りにする。塩を振り、片栗粉（適量）をまぶす。れんこんは皮をむき、厚さ1cmの半月切りにして酢水に浸け、アクを取る。
- （1）のれんこんの水気を取り、小房に分けたぶなしめじとともに片栗粉（適量）をまぶす。
- フライパンに油を多めに入れて180℃に熱し、（2）のれんこんとぶなしめじ、（1）のさばを入れてカリッと揚げ焼きにする。油をしっかり切って皿に盛る。
- かつおだし、醤油、みりん、食酢、きびさとう、片栗粉（小さじ1強）、水をボウルに入れて合わせ、別の鍋に入れて中火にかける。煮立ってとろみがついたら（3）にかける。
※甘酸っぱいあんがさばとの相性バツグン！骨とりなので、お子さんも食べやすい。れんこんのサクサク感も楽しんで♪