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読み込み中...カタログ号数 ：’23年33号掲載
カロリー ：約105kcal (1個分)
塩分 ：約0.4g (1個分)
材料（約20個分）
- 天然むきえび（小）…180g
- 薄力小麦粉…1カップ＋少々
- つゆ（ちくご）2倍希釈…100ml
- 海水塩（なぎさ）…少々
- たまご…1/2個
- 冷水…100ml
- ごはん…適量
- 焼きずのり…適量〔1枚を6つに切る〕
- 揚げ油…適量
作り方
- 天然むきえびは解凍し、塩を入れた塩水で洗って臭みをとり、水気を取る。小麦粉（少々）をまぶす。
- 小麦粉（1カップ）と冷水、あれば溶きたまごを合わせたものに（1）のえびをくぐらせ、2～3尾をスプーンですくって、180°Cに熱した揚げ油に入れてからりと揚げる。油を切って熱いうちにつゆ（ちくご）にくぐらせ、取り出す。
- ラップ（約30cm）を敷き、ごはんを中心に置き、（2）のえび天を少しごはんから出るように上の方に置く。えび天をくるむようにごはんをラップごと包み、三角形に整える。
- （3）のラップを取り、6つ切りにした焼きずのりを巻く。
※小さなえびでも旨みたっぷり。おむすびを小さめに作るのがポイント。