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読み込み中...カタログ号数 ：’23年21号掲載
カロリー ：約115kcal (1人分)
塩分 ：約2.1g (1人分)
材料（約４人分）
- みりん…大さじ2
- 醤油…大さじ2
- 食酢…大さじ1/2
- きびさとう…小さじ1
- なす…1本
- きゅうり…1本
- 青しそ…4枚
- とろろ昆布（ささめ雪）…40g
- 絹ごし豆腐…1丁
作り方
- みりんを耐熱皿に入れ、ラップをせず電子レンジ（600W）で30秒程加熱する。
- ボウルに醤油、（1）のみりん、食酢、きびさとうを入れて混ぜる。
- 別のボウルに5㎜の角切りにしたなすときゅうり、粗みじん切りの青しそ、刻んだとろろ昆布を入れる。（2）のたれを加えて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分以上なじませる。
- 絹ごし豆腐を4つに切って皿に盛り、（3）をかける。ごはんのおともにしてもおいしい。
＊山形県では、「だし」といえば村山地方の夏の定番郷土料理のことを指します。
※小さく切った野菜を調味料と一緒に和えるだけ！暑さで食欲がないときも、さっぱりといただけます。