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読み込み中...カタログ号数 ：’23年05号掲載
カロリー ：約143kcal (1人分)
塩分 ：約2.5g (1人分)
材料（約４人分）
- あじ落し身…200g
- 海水塩（なぎさ）…少々
- Ａ
しょうが…2片〔すりおろす〕
白ねぎ…1/2本〔白い部分をみじん切り〕
合わせみそ…小さじ2
片栗粉…大さじ1 - 大根…5cm分〔いちょう切りにして下ゆで〕
- 人参…1/2本〔いちょう切りにして下ゆで〕
- 白ねぎ…1本分〔青い部分を斜めにスライス〕
- かつおだし…1袋
- 合わせみそ…大さじ3
作り方
- あじ落し身は解凍してボウルに入れ、塩を加えて粘りが出るまでよく練る。Aを加えてよく混ぜ合わせる。
- 鍋に水（1000mL、分量外）とかつおだしを入れて中火にかける。煮立ったら（1）をスプーンでひとくち大にまとめながら落としていく。
- （2）のつみれが浮き上がってきたら、大根と人参を加えひと煮立ちさせる。白ねぎの青い部分を加え、火を止める。みそを溶かし器に盛る。
※香味野菜の香りと、あじの旨みをたっぷり味わえる、ほっこりつみれ汁。