いわしのしょうが天ぷら

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カタログ号数 ：’22年52号掲載
カロリー ：約171kcal (1人分)
塩分 ：約1.1g (1人分)

材料（約４人分）

• うまうま北海道いわし…160g
• しょうが…30〔千切り〕
• 青しそ…8枚〔千切り〕
• つゆ（あご）2倍希釈…50mL
• 水…50mL
• 薄力小麦粉…適量
• 天ぷら衣
  薄力小麦粉…1/2カップ
  冷水…70mL
• 揚げ油

作り方

1. うまうま北海道いわしは解凍し水気を取る。千切りのしょうがと千切りの青しそを合わせる。つゆ（あご）2倍希釈と水を合わせて鍋に入れ、ひと煮たちさせ、天つゆを作る。
2. まな板に（1）のいわしを皮目を下にして縦に置き、茶こしに入れた薄力小麦粉（適量）を振る。（1）のしょうがと青しそを合わせたものを適量手前に置き、手前からくるくると巻き、巻き終わりをつまようじで止める。
3. 薄力小麦粉（1/2カップ）と冷水を合わせて天ぷら衣を作る。（2）をくぐらせ、180℃に熱した揚げ油（適量）に入れてからりと揚げ、油を切る。皿に盛り、（1）の天つゆを添える。

※いわしのフィレで簡単！ しょうがと青しそをくるんと巻いてさわやかに。