若鶏チヂミ

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カタログ号数 ：’21年43号掲載
カロリー ：約198kcal (1人分)
塩分 ：約0.1g (1人分)

材料（約４人分）

• 若鶏ミンチ…120g
• 玉ねぎ…50g〔みじん切り〕
• 小ねぎ…20g〔小口切り〕
• 薄力粉…60g
• 片栗粉…40g
• 鶏がらスープ…3g
• たまご…1個
• 水…100mL
• なたね油…大さじ1

【タレ（合わせる）】
醤油…大さじ1/2
食酢…大さじ1/2
奄美きびさとう…小さじ1
豆板醤…1g
にんにくみそ…1g
純正ごま油…小さじ1弱

作り方

1. 薄力粉・片栗粉・鶏がらスープをボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
2. 別の容器に、たまごと水を混ぜ合わせ、（1）へ加え、全体をよく混ぜ合わせる。
3. （2）へ若鶏ミンチと玉ねぎ、小ねぎを入れ、混ぜ合わせる。
4. 中火で加熱したフライパンに油を入れ、（3）を流し広げて、焼き目がついたらひっくり返し、両面を焼く。
5. 焼けたら、食べやすい大きさに切って器に盛り、お好みでタレをつけて食べる。

※栄養士のたまご 久留米信愛短期大学フードデザイン学科とのコラボ企画

※おやつとして食べられそうと思った。チヂミをひっくり返すときは勢いをつけて！フードデザイン学科 2年 Y.Tさん

＊福岡県の久留米信愛短期大学は、開学以来一貫して「栄養士」養成教育に携わり、地域や企業と共同で食育活動に取り組んでいます。