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読み込み中...カタログ号数 ：’21年21号掲載
カロリー ：約116kcal (1人分)
塩分 ：約0.6g (1人分)
材料（約4人分）
- 北海道産ほたて貝柱（生食用）…250g
- Ａ
塩・こしょう…少々
料理酒…大さじ1
片栗粉…適量 - 冷凍いんげん…10本
- 福岡県産竹の子水煮（徳用筒切）…150g
- しょうが…1片〔薄切り〕
- Ｂ
水…100mL
料理酒…大さじ1
産直鶏がらスープ…小さじ1
塩・こしょう…少々 - 水溶き片栗粉…水（小さじ2）＋片栗粉（小さじ1）
作り方
- 竹の子水煮は食べやすい大きさに切る。沸騰したお湯で冷凍いんげんをサッと下ゆでして3つに切る。ほたて貝柱は解凍して水気を取り、厚さを半分に切ってAを絡める。
- フライパンに油（大さじ1、分量外）を中火で熱して、しょうがを炒める。香りが立ったら（1）のほたて貝柱を入れ、サッと炒め取り出す。同じフライパンに（1）の竹の子を入れて焼き目をつけるように炒める。Bを加えひと煮立ちしたら、取り出しておいたほたてと（1）のいんげんを入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
※しょうがの風味がアクセント♪