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読み込み中...カタログ号数 ：’20年23号掲載
カロリー ：約327kcal (1人分)
塩分 ：約2.4g (1人分)
材料（約４人分）
- 若鶏小間切…300g
- なたね油…大さじ1
- バレイショ…4個〔ひとくち大に切り、水に浸けてアクを取る〕
- 白ねぎ…1本〔3～4cmの長さにぶつ切り〕
- Ａ
水…400mL
かつおだし…1袋 - B
奄美きびさとう…大さじ3
料理酒…大さじ4
醤油…大さじ3
みりん…大さじ2
作り方
- フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を入れて焼き目をつけるように炒める。
- （1）のフライパンに白ねぎを加えて、転がしながら焼き目をつける。
- （2）にAとザルにあげて水気を切ったバレイショを入れて強火にし、煮立ったらアクを取り除く。Bを加えて弱めの中火にし、落としぶたをして煮汁が1/3量くらいになるまで15分程煮る。
- （3）の落としぶたを取り、弱めの中火にしてフライパンを揺すりながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
※ごはんがすすむ 味付けです。
※鶏小間切なので火の通りも良く、パッと作れます。