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読み込み中... カタログ号数 ：’19年36号掲載
カロリー ：約147kcal (1人分)
塩分 ：約1.0g (1人分)
材料（約4人分）
- 北海道産煮付用黒がれい切身…280g
- 塩・こしょう…少々
- ぶなしめじ…1パック〔小房に分ける〕
- バター…40g
- 醤油…大さじ1
作り方
- 黒がれいは解凍し、包丁の背やうろこ取りでうろこをこそげ取る。水で洗って水気を取り、塩・こしょうをまぶす。
- フライパンにバター（30g）を溶かし、（1）を皮目を下にして入れてフタをし、3分程弱火～中火の間で焼く。フタを取り、裏返してさらに3分程焼いて中まで火が通ったら皿に盛る。
- （2）のフライパンにぶなしめじとバター（10g）を入れて炒め、醤油を加えてソースを作り、（2）の黒がれいの上にかける。
※うろこをしっかりと取るのがおいしさの秘訣！
※淡泊な黒がれいにバターのコクと醤油の旨み。
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