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読み込み中...カタログ号数 ：’20年20号掲載
カロリー ：約310kcal (1人分)
塩分 ：約2.7g (1人分)
材料（約４人分）
- 若鶏ムネ…300g
- Ａ
料理酒…大さじ1
奄美きびさとう…小さじ1
海水塩（なぎさ)…少々
マヨネーズ…大さじ1 - 片栗粉…大さじ7
- 揚げ油…適量
- Ｂ
玉ねぎ…1/4個〔スライス〕
人参…1/3本〔千切り〕
ピーマン…2個〔細切り〕 - C〔合わせる〕
つゆ（あご）2倍希釈…大さじ8
食酢…大さじ4
奄美きびさとう…大さじ4
作り方
- 鶏肉は縦2分割にしてそれぞれ厚さ1cmのそぎ切りにする。
- （1）とAをボウルに入れてよく揉み込み、片栗粉をまぶす。CにBを入れてよく混ぜ、漬け汁を作る。
- 揚げ油を180℃に熱し、（2）の鶏肉を入れてからりと揚げ、油を切ってすぐに（2）の漬け汁に浸ける。
- 5～10分程浸けたら皿に盛る。
＊フタつきの保存容器に入れ、冷蔵庫で半日ほど浸けておいてもよい。
※お酢でさっぱりやわらかい。作り置きにも。