乾燥米こうじで甘酒の作り方

甘酒を料理にアレンジ。

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カタログ号数 ：’20年18号掲載
カロリー ：約33.5kcal (1人分)
塩分 ：約0.2g (1人分)
＊表記の分量、カロリー、塩分は人参ラペの数値です。

材料（約４人分）

• 乾燥米こうじ…500g
• お湯…500mL〔50～60℃〕

【甘酒で人参ラぺの材料】

• 人参…1本〔千切り〕
• 海水塩（なぎさ）…少々
• Ａ
  甘酒…大さじ2
  はちみつ…小さじ１
  食酢…小さじ2
• パセリ…適量〔みじん切り〕

作り方

1. ボウルに米こうじとお湯を入れ、混ぜる。
2. （1）を炊飯器に入れ、濡れ布巾をかけてフタを開けておき、保温スイッチを押して6時間程保温する。（途中60℃以上にならないように温度計で時々計る。）

＊できた甘酒はお好みですりこぎやブレンダーでなめらかにし、お好みの濃度に薄めて飲む。夏は氷を浮かべて、冬は温めてどうぞ。残った甘酒は密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存できる。それ以上の場合は冷凍する。

※炊飯器で簡単！乾燥米こうじなので、使いたい分だけ作れるのも便利。

【甘酒で人参ラぺの作り方】

1. 人参は塩を振ってよく揉み、しんなりしたら水気を搾り、Aと合わせてよく混ぜ、器に盛りパセリを振る。