牛バラロールカツ 青しそチーズ&エリンギ

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材料（約4人分）

• 国産牛バラスライス…300g
• 私のストリングモッツァレラプレーン…1本
• エリンギ…大1本
• 青しそ…適量
• 塩・こしょう…少々
• 小麦粉…適量
• たまご…1個
• パン粉…適量
• 揚げ油…適量

作り方

1. 牛肉は縦半分に切る。チーズは4つに裂き、長さを半分に切る。エリンギは4～6等分に裂き、長さを半分に切る。
2. （1）の牛肉1枚に塩・こしょうを振って青しそ1枚を置き、チーズを芯にして巻く。同じように（1）のエリンギを芯にして巻く。
3. （2）の牛肉巻きを小麦粉、溶きたまご、パン粉の順につけ、180℃に熱した揚げ油でからりと揚げる。油を切って皿に盛る。

＊そのままでも、お好みでソースをかけても。

※エリンギの食感がアクセント。

※牛バラとチーズの旨みを青しそでさっぱりといただく。