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読み込み中... カタログ号数 ：’18年25号掲載
カロリー ：約584kcal (1人分)
塩分 ：約2.2g (1人分)
材料（約４人分）
- 国産牛カルビ焼肉用（バラ）…210g
- Ａ（合わせる）
料理酒…150mL
みりん…50mL - B
奄美きびさとう…大さじ3
醤油…50mL - うすあげ…4枚
- ごはん…4杯分
- しょうが甘酢漬…20ｇ〔千切り〕
- 青しそ…5枚〔千切り〕
- すりごま（白）…適量
作り方
- 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰させてアルコール分を飛ばしたら、Bを加え少し煮詰める。炊きたてのごはんに、しょうが甘酢漬と青しそ、すりごまを入れよく混ぜる。（青しそは少し残しておく）
- フライパンを熱し、うすあげを押さえながら焼き、焼き目がついたら取り出してひとくち大に切る。
- （2）のフライパンに牛肉に添付の牛脂を入れて熱し、ひとくち大に切った牛カルビを中火～強火でさっと焼き、（1）のたれに（2）のうすあげと一緒に漬ける。
- （1）のごはんの上に（3）を並べ、残しておいた青しそを添える。
※しょうが甘酢漬ごはんとのバランスがＧood！
※牛カルビを甘辛く味付け！量増しのうすあげもパリッとおいしい！