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読み込み中...カタログ号数 ：’18年42号掲載
カロリー ：約455kcal (1人分)
塩分 ：約0.8g (1人分)
材料（４人分）
- 国産牛小間切…300ｇ
- Ａ
醤油…大さじ1
料理酒…大さじ1
にんにく…5ｇ〔すりおろす〕
しょうが…5ｇ〔すりおろす〕 - たまご…1/2個
- れんこん…100ｇ
- 片栗粉…40ｇ
- 揚げ油…適量
- レタス…100ｇ
- ミニトマト…12個
作り方
- Aの材料をよく混ぜ合わせ、牛小間切を15分程漬け込む。
- れんこんは皮をむき、粗みじん切りにする。
- （1）と（2）を合わせ、手でぎゅっと握ってひとくち大に丸める。
- （3）に溶きたまごをつけて片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
- レタスやミニトマトとともに盛り付ける。
＊肉とれんこんが崩れやすいので、手でしっかり握り、形を作っておくこと。
※栄養士のたまご 久留米信愛女学院短期大学フードデザイン学科とのコラボ企画
※牛小間切は煮物や炒め物など、いつもワンパターンの調理法になってしまうので、アレンジしようと思いました。
フードデザイン学科 2年 Ｈ.Ｙさん
福岡県の久留米信愛女学院短期大学は、開学以来一貫して「栄養士」養成教育に携わり、地域や企業と共同で食育活動に取り組んでいます。
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