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読み込み中...カタログ号数 ：’19年12号掲載
カロリー ：約433kcal (1人分)
塩分 ：約3.1g (1人分)
材料（約4人分）
- 北海道産生さんま…3尾
- 片栗粉…適量
- 純正ごま油…大さじ1
- しょうが…1片〔みじん切り〕
- 玉ねぎ…1/2個〔薄切り〕
- 人参…1/2本〔細切り〕
- Ａ（合わせる）
料理酒…大さじ3
奄美きびさとう…大さじ4
食酢…60mL
醤油…60mL
洋風だし（チキン味）…1袋
片栗粉…大さじ2
作り方
- さんまは凍ったまま3枚におろし、身を3つに切る。酒（大さじ1、分量外）と醤油（小さじ1、分量外）に10分程漬ける。
- （1）のさんまに片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油（分量外）で2分程カラッと揚げ、油を切って皿に盛る。
- フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを入れて香りが立ったら、玉ねぎと人参を加えて炒める。野菜がしんなりしたらAを加え、よく混ぜ合わせとろみがついたら（2）のさんまにかけ、小ねぎの小口切り（適量、分量外）を振る。
※さんまの香ばしさと中華風あんの酸味がマッチ！
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