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読み込み中... カタログ号数 ：’18年35号掲載
カロリー ：約578kcal (1人分)
塩分 ：約5.5g (1人分)
材料（約４人分）
- 若鶏小間切…300g
- 信州本十割そば…2袋〔ゆでておく〕
- 白ねぎ…2本〔3cmにぶつ切り〕
- だしパック…2袋
- 水…3カップ
- なたね油…大さじ1
- 料理酒…1/2カップ
- Ａ
みりん…1/2カップ
奄美きびさとう…大さじ1
醤油…120mL - 一味唐辛子…少々
作り方
- 水に、だしパックを入れ火にかけ、沸騰したら弱火で3〜4分煮出し、だしパックを絞って取り除く。
- フライパンに油（大さじ1/2)を熱して、白ねぎを入れサッと焼き、焼き目がついたら取り出す。油（大さじ1/2）を足して鶏肉を入れて炒める。鶏肉の色が変わったら、（1）のだし汁と酒を加え煮立たせる。アクが出てきたら取り除く。
- （2）にAを加えフタをして中火で２～３分煮る。（2）の白ねぎを戻し入れてさっと煮たら、1人分ずつ器に入れ、お好みで一味唐辛子を振る。
※焼きねぎもGood！
※鶏小間切の旨みたっぷりのだしにおそばをつけて！