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読み込み中...カタログ号数 ：’18年26号掲載
カロリー ：約194kcal (1人分)
塩分 ：約0.5g (1人分)
材料（約８人分）
- 若鶏きも…250ｇ
- 小麦粉…大さじ1
- オリーブオイル…大さじ2
- にんにく…1片〔薄切り〕
- 玉ねぎ…1/2個〔薄切り〕
- ベイリーフ…1枚
- 白ワイン…1/4カップ
- 生クリーム…1/2カップ
- バター…60g
- 海水塩（なぎさ）…小さじ1/2
- ホワイトペパー…少々
作り方
- 鶏きもは洗って、筋や血の塊などを除いてひとくち大に切り、塩（少々、分量外）とホワイトペパー（少々、分量外）を強めに振り、小麦粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火を点ける。にんにくの香りが立ったら玉ねぎを入れて中火で炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら（1）のきもとベイリーフ、白ワインを加える。きもの色が変わったら、生クリーム、バター（40ｇ）、塩、ホワイトペパーを加えてとろりとするまで中火で煮詰める。ベイリーフは取り出す。
- フードプロセッサーに（3）とバター（20g）を入れてペースト状になるまで撹拌する。（よりなめらかにしたいときは、裏ごしする。）器に入れて冷めたら冷蔵庫で冷やす。
※コクがあってなめらか！お店の味がお家で作れます。