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読み込み中...カロリー：約380Kcal（1人分）
塩分：約0.8g（1人分）
材料（約4人分）
- たっぷりの冷凍宮島かき（広島産）…12粒
- バター…20g
- 白ワイン…50ml
- オリーブオイル…大さじ2
- べーコン…4枚（1㎝幅に切る）
- 玉ねぎ…1/2個（1.5㎝幅に切る）
- 人参…1/4本（厚めの短冊切り）
- 薄力小麦粉…大さじ4
- 水…700ml
- チキンコンソメ…1袋
- 白菜…4枚（縦に半分に切ってそれぞれ4㎝幅に切る）
- びん牛乳…200ml
- 塩・こしょう…少々
- パセリ…適量（みじん切り）
- パルメザンチーズ（お好みで）…適量
作り方
- かきは解凍し洗って水気を取る。
- フライパンにバター（10g）を中火で溶かし、（1）のかきを並べ、白ワインを振り入れてフタをし、かきがぷっくりするまで2分程蒸し焼きにする。かきと煮汁を分けておく。
- 深めのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、人参を入れて炒める。小麦粉を振り入れ、焦がさないように炒める。水とチキンコンソメ、白菜を入れる。煮立ったらアクを取り、弱火で5分程煮る。
- （3）に（2）のかきの煮汁と牛乳を加え、煮立ったら（2）のかきを戻し入れて、塩・こしょうとバター（10g）で味を調える。器に盛りパセリとパルメザンチーズ（お好みで）を振る。