さんまのイタリアントマト焼き

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カロリー：約254Kcal（1人分）
塩分：約0.5g（1人分）

材料（約4人分）

• 北海道産生さんま…2尾
• A
  白ワイン…大さじ1/2
  にんにく…小さじ1/2（すりおろす）
  海水塩（なぎさ）…少々
  ブラックペパー…少々
• 薄力小麦粉…適量
• エキストラバージンオリーブオイル（ギリシャ産）…大さじ2
• にんにく…1片（すりおろす）
• 玉ねぎ…1/2個（薄切り）
• トマト…大1個（8mmの半月切り）
• 海水塩（なぎさ）…少々
• ブラックペパー…少々
• 3種のとろけるチーズフレーク…少々
• パセリ…適量（みじん切り）
• 塩・こしょう…適量

作り方

1. 1. 生さんまは半解凍で頭と内臓を取り除き、よく洗ってキッチンペーパーで水気を取る。3枚におろし長さを半分に切ってバットに並べ、Aを加え下味をつける。10分程おいたら、小麦粉をまぶす。
   2. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とにんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったら中火にし玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら耐熱容器に広げて入れる。トマトをその上に並べ、塩・こしょうを振る。
   3. （2）のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を足し、（1）のさんまを入れて両面を焼く。火が通ったら、（2）の耐熱容器に並べる。
   4. （3）の耐熱容器にチーズフレークを散らし、オーブントースターで焦げ目がつくまで7～8分焼く。パセリを振って出来上がり。