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読み込み中... カタログ号数 ：’19年17号掲載
カロリー ：約244kcal (1人分)
塩分 ：約3.2g (1人分)
材料（約2人分）
- 長崎県産カワハギ切身（下処理済）…180g
- Ａ〔合わせる〕
薄力粉…大さじ2
片栗粉…大さじ2 - 揚げ油…適量
- B
かつおだし…1/2袋
料理酒…大さじ1
みりん…大さじ1
奄美きびさとう…小さじ1
食酢…大さじ1
醤油…大さじ2
作り方
- カワハギは解凍して水気を取り、酒（大さじ2、分量外）と醤油（小さじ1、分量外）を振って30分程置いておく。
- （1）にAをまぶし、180℃に熱した揚げ油で3分程揚げ、皿に盛る。
- 鍋に水（100mL、分量外）とBを入れて煮立たせ、水溶き片栗粉〔水（大さじ1、分量外）＋片栗粉（大さじ1/2、分量外）〕を加えてとろみがついたら（2）のカワハギにかける。白髪ねぎ（適量、分量外）をのせて出来上がり。
※香ばしい唐揚げに甘酢あんがマッチ！
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