びん牛乳と辛子めんたいの冷製スープパスタ

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カロリー：約439Kcal（1人分）
塩分：約4.2g（1人分）

材料（約4人分）

• びん牛乳ノンホモ…250ml
• 産直グリーンアスパラガス…3本（芯の皮をむき5cm幅に切る）
• エコシュリンプ（むきみ）…12尾
• 京風仕立て白だし…大さじ4
• 辛子めんたい（バラ子）…50g
• Ａ
  おろしにんにく（青森県田子町産100％）…小さじ2
  海水塩（なぎさ）…少々
  パレスチナのエキストラ・バージンオリーブオイル…大さじ3
• 北海道産小麦ロングパスタ1.8mm…280
• 海水塩（なぎさ）…少々
• 青しそ…適量（千切り）

作り方

1. 1. 鍋にお湯を沸かしアスパラガスを茹で、アミですくって冷水に取る。次に解凍し水気を取ったエコシュリンプを入れて茹でる。煮えたらザルにあげ冷ます。ボウルにアスパラガスと茹でたエコシュリンプ、白だし（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
   2. 解凍した辛子めんたいをボウルに入れ、牛乳と白だし（大さじ3）とAを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
   3. 鍋に水を入れ中火にかける。沸騰したら塩とパスタを入れて9分程茹で、流水で冷やし水気を取る。
   4. 器に（3）のパスタを盛り、（1）をトッピングし、（2）をかけ青しそをのせる。民衆交易品