揚げずに簡単ヘルシー酢豚

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カタログ号数 ：’25年8号掲載
カロリー ：約300kcal（1人分）
塩分 ：約2g（1人分）

材料（約4人分）

• 産直豚ローステキ・カツ用（筋切り）…240g
• ピーマン…2個
• 人参…1/2本
• 玉ねぎ…1/2個
• 海水塩（なぎさ）…小さじ1/3
• 料理酒…小さじ2
• 片栗粉…大さじ2
• 純正ごま油…大さじ1
• A（合わせる）
  醤油…大さじ1
  奄美きびさとう…大さじ1
  食酢…大さじ2
  トマトケチャップ…大さじ2

作り方

1. 1. ピーマン、人参、玉ねぎをひとくち大に切る。
   2. 豚肉はひとくち大に切り、ビニール袋に入れて塩と酒を加えて揉み込み、片栗粉を入れ、まぶす。
   3. 耐熱性のボウルに（1）の人参と少量の水を入れて、電子レンジ（500W)で1分半加熱する。
   4. フライパンにごま油を入れて熱し、（2）の豚肉を加え揚げ焼きにする。
   5. 豚肉の両面に焼き色がついたら（3）の人参を入れて炒める。人参に火が通ったら、（1）のピーマンと玉ねぎを入れて炒める。
   6. 余分な油を拭き取って、Aのたれを入れて絡めたら完成。

※香蘭女子短期大学（福岡県）食物栄養学科とのコラボ企画。

※揚げずに簡単に作れて、ヘルシーな1品です！2年R.Oさん、M.Kさん、M.Nさん

＊香蘭女子短期大学食物栄養学科は、調理に強い栄養士、食育に強い栄養士および現代社会のニーズに対応できる栄養士の育成、企業・高等教育機関と連携したメニュー開発や食育活動に取り組んでいます。