1件のいいね！
いいね！する
読み込み中...カロリー：約254Kcal（1人分）
塩分：約0.1g（1人分）
材料（約4人分）
- 北海道産秋鮭切身（骨・皮取り）…180g
- 海水塩（なぎさ）…適量
- 宍道湖産大和しじみ…200g
- ミニトマト…100g（ヘタを取り半分に切る）
- オリーブオイル…大さじ6
- にんにく…大さじ1（みじん切り）
- 水…200ml
- 青しそ…3枚（千切り）
作り方
-
- 秋鮭は解凍し、水気を取り、塩を振る。しじみは凍ったままさっと水洗いしてザルにあげる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を中火で熱し、（1）の秋鮭を並べ入れ、焼き目がつくように両面を焼く。フライパンに残った油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
- オリーブオイル（大さじ2）を足し、にんにくを加えて炒める。香りが立ったらミニトマト、（1）のしじみ、水を加え、フタをして、しじみの貝が開くまで2分ほど中火のまま加熱する。オリーブオイル（大さじ2）を足し、強火で1分ほど煮詰める。味をみて足りなかったら塩（少々、分量外）で味を整える。
- （3）を皿に盛り、青しそをのせる。