ミックスビーンズとたっぷり野菜のミネストローネ

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カタログ号数：’24年46号掲載
カロリー：約242.2kcal（1人分）
塩分：約2.4g（1人分）

材料（約４人分）

1. 人参、玉ねぎ、キャベツは1cm角に切る。トマトは、皮をむき粗みじん切りにする。バレイショは1㎝角に切り、水にさらして水気を切る。あらびきウインナーは、6等分の斜め切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、（1）の玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。（1）のバレイショ、人参、キャベツを加えてさらに2～3分炒める。
3. （2）にAとトマト、ミックスビーンズドライパック、（1）のあらびきウインナーを加えて、具材全体に火が通るまで8～10分煮る。
4. 器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。

※香蘭女子短期大学（福岡県）食物栄養学科とのコラボ企画。

※誰でも手軽に調理できるようなメニューを考えました。具材を小さめに切ることで火の通りが早くなり、小さい子どもも食べやすくなります。1年S.Hさん、S.Iさん、A.Nさん

＊香蘭女子短期大学食物栄養学科は、調理に強い栄養士、食育に強い栄養士および現代社会のニーズに対応できる栄養士の育成、企業・高等教育機関と連携したメニュー開発や食育活動に取り組んでいます。