春巻フリット

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カタログ号数 ：’20年19号掲載
カロリー ：約337kcal (1人分)
塩分 ：約0.8g (1人分)

材料（約4人分）

• 国産牛肩ロースうす切…220g
• 春巻の皮…10枚
• Ａ
  粒入マスタード…大さじ1
  合わせみそ…小さじ1
• 3種のとろけるチーズフレーク…80g
• レモンの皮…少々
• 水溶き薄力粉〔春巻のノリ用〕…薄力粉（小さじ2）＋水（小さじ2）
• 揚げ油…適量
• レモン…1個〔くし形切り〕

作り方

1. 春巻の皮の上に牛肉を広げてのせ、混ぜ合わせたＡを塗り、3種のとろけるチーズフレークとすりおろしたレモンの皮を振りかける。
2. 春巻の皮のまわりに水溶き薄力粉を塗り、左右の皮を折りたたみながら巻く。
3. フライパンに、（2）の春巻が半分浸かる高さ程の揚げ油を160℃に熱し、（2）を揚げる。
4. 返しながら、全体に揚げ色がつくまで揚げ、油を切る。
5. 食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、レモンを添える。

※栄養士のたまご 久留米信愛短期大学フードデザイン学科とのコラボ企画

※ワインのおつまみになるものを考えました。パリッとした食感に仕上げたかったので春巻の皮を使いました。フードデザイン学科 2年 Ｎ.Iさん

福岡県の久留米信愛短期大学は、開学以来一貫して「栄養士」養成教育に携わり、地域や企業と共同で食育活動に取り組んでいます。