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読み込み中...カタログ号数 ：’19年39号掲載
カロリー ：約81kcal (1人分)
塩分 ：約1.2g (1人分)
材料（約４人分）
- 国内産冬菇椎茸（どんこ）…1袋
- 戻し汁…500mL
- Ａ
料理酒…大さじ3
みりん…大さじ2
奄美きびさとう…大さじ3
醤油…大さじ2
作り方
- 干し椎茸は1時間程水に浸けて戻す。戻し汁は濾しておく。（前の晩に浸けておくとよい）
- （1）の椎茸を軽く絞り、軸を取り除く。
- 鍋に分量の戻し汁と椎茸を入れて中火にかけ煮立たせる。弱火にしてアクが出てきたら、その都度取り除き、15～20分落としぶたをして煮る。途中で煮汁が少なくなったら戻し汁を足し（戻し汁がなければ水を足す）、常に椎茸がひたひたにかぶるくらいの水加減にして煮る。
- （3）にＡを加えて中火で煮立たせ、弱火に変えて落としぶたをして、15～20分ときどき鍋を揺すりながら、煮汁が少なくなるまで煮る。
※おせちの定番が簡単に！
※肉厚の椎茸だから旨みがジュワ～ッとあふれます！
※’18年39号に掲載されたものを再度ご紹介しています。
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