カシューナッツ入りきんつば

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材料（約4人分）

• つぶあん…500g
• 素焼きカシューナッツ…60g〔粗く刻む〕
• 薄力小麦粉…100g
• 水…150mL
• なたね油…少々

作り方

1. ボウルにつぶあんとカシューナッツを入れ、よく混ぜる。
2. （1）を四角の容器にラップを敷いて入れ、形を整える。ラップごと取り出し、ラップをはずし、ひとくち大の四角形に切り、形を整える。別のボウルに小麦粉と水を入れ、よく混ぜて衣を作る。
3. フライパンを弱火～中火の間で熱して油を入れ、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。（2）のつぶあんの1面にだけ衣をつけ、衣がついた面を下にして焼く。これを繰り返して全部の面を焼く。

＊一度に衣をつけて焼くと失敗しやすいので、面倒でも1面ずつ焼くのがポイントです。