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読み込み中... カタログ号数 ：’19年21号掲載
カロリー ：約179kcal (1人分)
塩分 ：約2.0g (1人分)
材料（約4人分）
- 金目鯛フィレ（ニュージーランド産）…250g
- チンゲンサイ…1株〔4～6つに裂く〕
- 南大東島のかぼちゃ…100g〔薄切り〕
- 白ねぎ…1/2本〔斜め2cmの長さに切る〕
- オクラ…5本〔ヘタを取る〕
- パプリカ…1/2個〔種とヘタを取り、縦1cm幅に切って3等分にする〕
- A〔合わせる〕
醤油…大さじ2
食酢…大さじ1
熱湯…大さじ2
鶏がらスープ…小さじ1/2
奄美きびさとう…小さじ1
純正ごま油…小さじ2
作り方
- 金目鯛は解凍して水気を取り、半分にそぎ切りにして、塩(小さじ1/2、分量外）と酒（大さじ2、分量外）を振り10分程置く。Aを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で1分程加熱しておく。
- 耐熱皿にチンゲンサイ、かぼちゃ、白ねぎ、パプリカ、オクラを彩りよく並べ、蒸気の上がった蒸し器に入れて6～7分蒸す。
- （2）の皿を取り出し、（1）の金目鯛を野菜の上に並べ、再度蒸気の上がった蒸し器に入れて4～5分蒸す。
- （3）が蒸し上がったら、（1）のAをかける。
※急なおもてなしにも。
※彩り鮮やかな１品です。
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