骨付き牛カルビとバレイショの甘辛炒め

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材料（４人分）

• 国産牛カルビ焼肉用（バラ）…280g
• バレイショ…中3個
• さやいんげん…100g
• すき焼わりした…1/4カップ
• 七味唐辛子…少々

＊余分な油は使わないよう、牛カルビの脂だけで焼いていきます。調味料はすき焼わりしたを利用するだけなので、簡単においしく出来上がります。

作り方

1. 牛カルビは冷蔵庫で解凍しておく。さやいんげんは筋を取り、3～4cm長さの斜め切りにしておく。
2. バレイショは皮をむき、大きめの乱切りにして水にさらし、耐熱皿に入れ電子レンジで加熱する。
3. テフロン加工のフライパンを熱し、油をひかずに牛カルビを入れ、弱めの中火で両面を軽く焼く。
4. すき焼わりしたを（3）に回しかけ、（2）のバレイショと（1）のさやいんげんを加えて、たれを煮絡める。
5. 器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。

※栄養士のたまご 久留米信愛女学院短期大学フードデザイン学科とのコラボ企画

子どもから年配の方まで食べやすい、なじみのある甘辛味の和風の味付けにしました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フードデザイン学科 2年 N.Kさん

福岡県の久留米信愛女学院短期大学は、開学以来一貫して「栄養士」養成教育に携わり、地域や企業と共同で食育活動に取り組んでいます。