若鶏ミンチとひじきの豆腐ハンバーグ

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材料（約4人分）

• 若鶏ミンチ…200g
• 玉ねぎ…1個〔みじん切り〕
• なたね油…大さじ1と1/3
• 九州産長ひじき…20g
• もめん豆腐…1丁
• 宮崎産しいたけスライス（料理用）…8g
• A
  …しょうが　1片分〔すりおろす〕
  …たまご　1個
  …料理酒　大さじ1
  …海水塩（なぎさ）・ブラックペパー　少々
  …醤油　小さじ1/2
• 青しそ…4枚〔千切り〕
• いりごま白…適量
• ゆず醤油かけぽん…適量

作り方

1. 長ひじきをたっぷりの水に30分程つけて戻し、ザルにあげてみじん切りにする。しいたけは水につけて戻し、みじん切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして10分程おき水気を切る。
2. 大きめのボウルに1の長ひじき、鶏ミンチ、豆腐、玉ねぎ、しいたけ、Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、12個に分けてそれぞれ平たい丸形に整える。
3. フライパンになたね油を中火で熱し2を並べ、焼き色がついたら裏返して弱火で8分程フタをして焼く。竹串を刺して透明な肉汁が出たら焼き上がり。器に盛り付け青しそといりごま白を飾り、ゆず醤油かけぽんをかける。※ひじきで旨みアップ！
   低カロリーで栄養満点！