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読み込み中...材料（1人分）
- 兵庫県産天然真鯛切身（骨取り済）…小さじ1（小さく切る）
- 産直白菜…小さじ1（葉先部分をみじん切り）
- 昆布だし…大さじ2
- 水溶き片栗粉…少々（片栗粉と水の割合を1：1で作る）
【昆布だし】
- 昆布…10cm（約10g）
- 水…1L
作り方
- 小鍋にすべての材料を入れ、魚を崩しながら煮てすりつぶす。
- やわらかくなったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
【昆布だし】
- 固く絞ったぬれふきんで昆布の両面をふき、水を入れた鍋に入れ、1時間くらい浸けます。
- そのまま火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出してください。
監修：食育ワーカーズten