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読み込み中...カロリー：約344Kcal（1人分）
塩分：約3.1g（1人分）
材料（約4人分）
- 産直豚肩ロースうす切…300g
- 料理酒…大さじ1
- 海水塩（なぎさ）…少々
- 片栗粉…大さじ4
- なたね油菜の花物語…適量
- ピーマン…4個（ヘタと種を取り、4分割）
- なす…2本（ヘタを取り1cm厚さの斜め輪切り）
- ミニトマト…6個（ヘタを取る）
- A（合わせる）
玉ねぎ…1/2個（すりおろす）
食酢…150ml
醤油…大さじ3
奄美きびさとう…大さじ3
つゆ（ちくご）2倍希釈…大さじ3
海水塩（なぎさ）…少々 - 大根…適量（すりおろす）
作り方
-
- 豚肉は半分に切って、料理酒、塩を振って下味をつけ、片栗粉をまぶす。Aをフタつきの容器に入れる。
- 揚げ油を170度に熱し、ピーマン、なす、ミニトマトを素揚げにし、油を切って（1）の容器に入れる。次に（1）の豚肉を4～5分からりと揚げ、油を切って（1）の容器に入れる。
- （2）のあら熱がとれたらフタをして冷蔵庫に入れて、半日ほど浸け冷たく冷やす。皿に盛り、すりおろした大根を添える。
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